Eru frostþurrkaðir ávextir og grænmeti næringarríkt?

Almennt séð hafa frostþurrkaðir ávextir og grænmeti ákveðna næringu. Frostþurrkaðir ávextir og grænmeti fjarlægja aðallega vatnið úr ávöxtum og grænmeti og innsigla þá til geymslu. Næringarefnin eru almennt ekki eytt í frostþurrkuninni og þau eru þægileg í geymslu og meðgöngu.

Grænmeti og ávextir innihalda rík af næringarefnum eins og vítamín, fæðutrefjar, kalsíum, járn, fosfór, sink, steinefni, amínósýrur o.fl. Ferskt grænmeti og ávextir eru ekki geymdar sérstaklega lengi, auðvelt er að spilla þeim og næringarefnum verður eytt. Þess vegna er hægt að varðveita þau með því að fjarlægja vatnið inni í gegnum lofttæmisfrystingu og þurrkun. Upprunaleg næringarefni grænmetis og ávaxta er hægt að varðveita meðan á frystingu og þurrkun stendur. Þess vegna eru frostþurrkaðir ávextir og grænmeti næringarríkar og innihalda engin aukaefni. Þeir eru tiltölulega hollur matur.

Eftir frostþurrkun mun rúmmál grænmetis og ávaxta minnka. Endurvötnun frostþurrkaðra ávaxta og grænmetis er einnig tiltölulega sterk. Hægt er að setja þau beint í vatn og liggja í bleyti. Bragðið hefur almennt ekki áhrif. Að borða frostþurrkaða ávexti og grænmeti á réttan hátt getur einnig bætt næringarefnum fyrir líkamann, þau eru líka auðveldari að melta og taka upp og auka ekki álagið á magann.